DAMALS DIE SCHEUNE, HEUTE
DAS RESTAURANT
MORGENS
FRÜHSTÜCK
Ihr dürft euch zurücklehnen und genießen. Wir decken den Tisch mit vielen Tellern voller Köstlichkeiten und jeder Menge Hausgemachtem aus der Pankratiushof Manufaktur und Backstube. Was zu schnell leer wird, kann einfach nachbestellt werden.
ABENDS
Das Herzstück des Restaurants ist die offene Feuerstelle. Hier wird gegrillt & geräuchert. Wir servieren Gemüse, angebaut auf unserem eigenen Acker und von der Familie aus Ginsheim. Sauerteigbrot aus der Pankratiushof Backstube, Lachsforelle aus dem Wispertal, Milchprodukte hergestellt in unserer kleinen Molkerei und gereiftes Fleisch von Bauern aus der Region.
Unsere Weinkarte ist geprägt von Weinen, die Hand gelesen und mit minimaler Intervention im Keller hergestellt und gefüllt werden und es gibt diverse alkoholfreie Getränke, die wir selbst herstellen.
im AUGUST 2026
Für Euren Besuch habt ihr die Auswahl aus 2 Varianten:
Tasting Menü
Unser saisonales tasting Menü in 14 Gängen basiert auf den besten Produkten unserer Region. Was genau gekocht wird, entscheidet sich vormittags je nach Ernte. Ein vegetarisches Menü ist verfügbar. Wahlweise bieten wir eine Wein- oder alkoholfreie Begleitung an.
Do-Sa um 19 Uhr
Bistro
Das Pankratz ist unser Restaurant für die ganze Familie. Entspannter Service mit größeren GErichten und mehr Zeit, sich zu unterhalten. Gekocht und gegrillt wird von der pankratz Küche aus. Im Mittelpunkt stehen hasugemachtes, Bistro- und pankratz Klassiger. Spontan auf ein Glas WEin und kleine Snacks kann man auch vorbeikommen.
Do-Sa ab 18 Uhr
AB SEPTEMBER 2026
Ihr entscheidet ihr ganz flexibel, wie euer Abend bei uns aussieht, und zwar ohne euch schon bei der Reservierung festlegen zu müssen:
À la carte
Für alle, die spontan vorbeikommen oder einzelne Gerichte genießen möchten: Gerichte nach eigener Wahl direkt von der Karte.
Vier-Gänge-Menü
Vier Gänge nach eurer Wahl aus der Karte, dazu Sauerteigbrot & Butter, Amuse & Petit Four
Carte Blanche
10 kleine Gänge, von uns aus den aktuellen Gerichten, unseren Klassikern und saisonalen Produkten zusammengestellt.
Unsere Karte bleibt bewusst klein und verändert sich kontinuierlich: mehrere feste Klassiker, einige saisonal wechselnde Gerichte und eine Tafel mit Tagesempfehlungen und besonderen Produkten.
Der Service ungezwungen und herzlich, mit einer Atmosphäre, in der man sich entspannt zurücklehnen kann und wo auch mal laut gelacht werden darf.
Donnerstag bis Samstag ab 18 Uhr.
Reservierungen werden am 1. eines jeden Monats um 10 Uhr für die kommenden 2 Monate freigeschaltet. Für exklusive Buchungen, Hochzeiten oder Events schreibt uns an info@pankratiushof.de.
