Pankratz war Uropa und Ur-Uropa der aktuellen Pankratiushof Generation. Er ist Namensgeber des Hofes und auch dafür verantwortlich, dass der Hof mit dem heutigen Innenhof in seiner Form existiert. Er fing an im heutigen Laden Schweine zu halten und Stroh wurde dort gelagert, wo wir heute Brot backen.
Das erwartet euch im pankratz:
morgens
decken wir den Frühstückstisch.
Es gibt Buttercroissants, geräucherten Fisch, hausgemachte Charcuterie und all das, wovon ihr morgens träumt. Der Fokus dabei liegt auf den Grundprodukten: dem Mehl mit dem wir Sauerteigbrot backen, die Erdbeeren für süße, handgerührte Marmelade oder Bodenheimer Jersey Milch, aus der wir Mozzarella machen.
Veganes und laktosefreies Frühstück aktuell nicht möglich.
abends
servieren wir ein Menü.
Wie genau das aussieht, entscheidet die Natur. Die Speisenfolge ist ständig wechselnd und manchmal ändern sich unsere Pläne auch während des Kochens. In der Küche dreht sich alles um die Zutaten – der Koch Stil ist einfach, unser Ziel Perfektion – immer auf der Suche nach dem besonderen Geschmack.
Öffnungszeiten:
morgens
mi-sa ab 9 Uhr
abends
do-sa ab 19 Uhr
Reservierung über die pankratz Website
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Alle Infos rund um das Liefermenü und die Frühstückskiste findet ihr unter ‚Laden‘.